Receta de Pollo a la mostaza

¿Cómo hacer la receta de pollo a la mostaza?

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla lo más finamente picada que podamos durante 10 minutos a fuego lento.

Cuando la cebolla esté transparente, echamos la harina, removemos bien hasta que quede mezclada y completamente disuelta, y la quemamos lo justo.

A continuación, apartamos la cebolla a los márgenes de la sartén, y echamos los trozos de carne de pollo previamente salpimentados.

Volvemos a remover y dejamos unos 5 minutos, volteando la carne de pollo para que se marque por todos lados.

A continuación, cubrimos el pollo con caldo y dejamos cocer con el fuego en posición baja y tapado durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, agregamos la mostaza y el perejil, removemos, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario, volteamos los trozos de pollo, y lo dejamos todo cocer durante media hora más.

Los últimos minutos, cuidaremos de que la salsa quede con la textura que deseamos. Si han quedado grumos, podemos sacar la carne y pasar la batidora, para luego volver a dejar reposar el pollo en la salsa unos minutos antes de servir.

Foto orientativa: Avlxyz

Consejos del autor para hacer Pollo a la mostaza:

Un arroz blanco salteado con un poco de ajo puede ser un buen acompañamiento para este pollo a la mostaza.

Si se deja de un día para otro, el pollo quedará más tomado de la salsa, y por lo tanto, más sabroso.